Hạt thông là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất được ưa chuộng ở các nước châu Âu và chưa thực sự phổ biến ở Việt Nam. Theo thống kê có khoảng 20 loài cây thông tạo ra hạt, trong số đó đa phần hạt thông được thu hoạch từ 4 giống thông chính bao gồm thông Colorado, thông Mexico, thông Trung Quốc và thông Ý.
Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ, hạt thông là một nguồn cung cấp magiê dồi dào, cần thiết để sản xuất năng lượng. Trong đó, hạt thông có chứa nhiều protein, sắt, chất béo không đơn bão hòa, magie…
