Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội, củ cải trắng kết cấu giòn, vị ngọt hoặc hơi cay, tùy loại, và có thể chế biến đa dạng như luộc, kho, hấp, ép.
Dưới góc độ dinh dưỡng hiện đại, củ cải trắng là nguồn cung cấp vitamin C và folate dồi dào. Hai dưỡng chất này không chỉ tăng cường hệ miễn dịch mà còn đặc biệt quan trọng với sự phát triển thể chất và trí tuệ ở trẻ nhỏ.
