BS CKII Mã Phước Nguyên, Phó khoa Nội Tiêu hóa, Bệnh viện Chợ Rẫy (TP.HCM) cho biết, khai thác bệnh sử cho thấy, các trường hợp ngộ độc thường liên quan đến một số nhóm thực phẩm đặc trưng trong dịp Tết.
Phổ biến nhất là thực phẩm chế biến sẵn, đồ khô, thực phẩm mua về dự trữ lâu ngày nhưng không rõ nguồn gốc hoặc bảo quản không đúng cách. Bên cạnh đó, các món ăn tươi sống như gỏi, tiết canh, thức ăn tái, chưa nấu chín kỹ, hoặc thực phẩm lên men, muối chua cũng tiềm ẩn nguy cơ cao gây ngộ độc.
