Thạc sĩ, bác sĩ Đoàn Vĩnh Bình, Trung tâm Thông tin Y khoa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TPHCM, cho biết thời tiết nắng nóng, nhiệt độ cao thúc đẩy vi khuẩn đường tiêu hóa như e.coli, salmonella, tụ cầu... phát triển mạnh trong thực phẩm, tạo điều kiện cho vi khuẩn nấm mốc sinh sôi và phát triển trong thức ăn, nhất là thực phẩm được chế biến, bảo quản không đúng cách.
Khi ăn phải thực phẩm ôi thiu, vi khuẩn tăng sinh mạnh, lượng độc tố đưa vào cơ thể nhiều hơn khiến gan phải liên tục chuyển hóa để loại bỏ, lâu dần ảnh hưởng đến chức năng gan.
