Khi xét về chỉ số đường huyết, khoai lang thường được đánh giá cao hơn cơm trắng. Điều này là do khoai lang luộc có chỉ số đường huyết chỉ ở mức thấp đến vừa, trong khi cơm trắng thường có chỉ số đường huyết cao hơn, theo chuyên trang Eating Well (Mỹ).
Khoai lang là một trong những lựa chọn tốt nhất để thay thế cho cơm trong bữa ăn
