Theo bác sĩ Nguyễn Huy Hoàng, Hội Y học Dưới nước và Oxy cao áp Việt Nam, trong các chất đưa vào cơ thể, ethanol – thành phần chính của rượu – thuộc nhóm được hấp thu nhanh nhất. Ngay khi chạm niêm mạc dạ dày, rượu bắt đầu khuếch tán vào máu. Chỉ sau vài phút, ethanol có mặt ở não, gan và hầu hết cơ quan, giải thích cảm giác lâng lâng xuất hiện rất sớm dù mới uống vài ly.
Do là phân tử nhỏ, tan tốt trong nước, ethanol gần như không gặp “rào cản sinh học” nào. Khoảng 20% lượng rượu được hấp thu ngay tại dạ dày, phần lớn còn lại đi thẳng xuống ruột non – nơi có diện tích hấp thu rất lớn. Theo các tài liệu sinh lý học, ruột non được ví như một “sân tennis trải phẳng”, nên khi rượu xuống đến đây, nồng độ cồn trong máu có thể tăng vọt chỉ trong thời gian ngắn.
