Gừng xuất hiện trong rất nhiều căn bếp Việt, từ kho cá, xào thịt, pha nước chấm đến nấu trà hay khử mùi tanh cho thực phẩm. Thông thường, mọi người mua vài củ ngoài chợ rồi dùng dần. Tuy nhiên, nếu trong nhà có ban công, sân nhỏ, bậu cửa sổ đủ sáng hay chỉ đơn giản là một góc có thể đặt vài chậu cây, gia đình hoàn toàn có thể thử tự trồng gừng. Không cần diện tích lớn hay kỹ thuật quá phức tạp, một vài củ gừng khỏe cũng có thể trở thành nguồn giống ban đầu. Quan trọng là chọn chậu thoát nước tốt, đất tơi xốp và vị trí có ánh sáng phù hợp. Nếu chăm đúng cách, việc dành một góc nhỏ để trồng gừng có thể đem lại khá nhiều lợi ích.
Đây có lẽ là lợi ích dễ thấy nhất. Gừng là loại gia vị nhiều gia đình chỉ dùng một lượng nhỏ mỗi lần, nhưng đến lúc cần lại rất dễ rơi vào cảnh trong bếp không còn củ nào. Khi có một chậu gừng tại nhà, gia đình có thể chủ động hơn trong việc sử dụng. Tùy giai đoạn phát triển, có thể thu hoạch khi củ đã đủ lớn thay vì lúc nào cũng phải mua cả túi rồi để lâu trong tủ lạnh. Gừng mới thu hoạch cũng có mùi thơm đặc trưng, phù hợp để dùng trong nhiều món ăn và đồ uống.
