Nhiều người có thói quen mua thực phẩm với số lượng lớn rồi cất trong tủ lạnh nhiều tuần, thậm chí nhiều tháng với suy nghĩ chỉ cần còn đông đá thì vẫn có thể sử dụng. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết nhiệt độ thấp chỉ làm chậm quá trình hư hỏng chứ không thể ngăn chặn hoàn toàn sự biến đổi của thực phẩm.
Theo thời gian, nhiều loại thực phẩm sẽ bị giảm chất lượng, mất dinh dưỡng, thậm chí tạo điều kiện cho vi khuẩn hoặc các sản phẩm oxy hóa hình thành. Đây là lý do các chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế bảo quản quá lâu 5 nhóm thực phẩm dưới đây.
