Rã đông thịt là việc quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình. Tuy nhiên, không ít người vẫn có thói quen để thịt đông lạnh trên bàn bếp, ngâm nước nóng hoặc dùng lò vi sóng rồi để đó chờ nấu. Những cách làm này có thể khiến bề mặt thịt ấm lên trong khi bên trong vẫn còn đóng đá, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Dưới đây là 4 sai lầm cần tránh và cách xử lý đúng.
Nhiều người lấy thịt từ ngăn đá ra từ sáng để chiều nấu, thậm chí để qua đêm cho thịt tự mềm. Đây là cách rã đông không an toàn. Khi đặt thịt ở nhiệt độ phòng, lớp bên ngoài sẽ ấm lên trước, trong khi phần lõi vẫn đông cứng. Bề mặt thịt có thể đi vào khoảng nhiệt độ từ 4°C đến 60°C, nơi nhiều loại vi khuẩn gây bệnh có khả năng phát triển. Vì vậy, thịt chưa có mùi lạ hoặc vẫn còn đá bên trong cũng không đồng nghĩa với việc an toàn.
