Đỗ đen, một thành viên của họ đậu , cùng với các loại đậu khác như đậu Hà Lan và đậu lăng, là thực phẩm chủ yếu ở nhiều nền văn hóa. Mặc dù có tên gọi như vậy, nhưng vỏ của đậu đen thực chất có màu tím đậm.
Chuyên gia dinh dưỡng Natalie Romito, cho biết: "Giống như hầu hết các loại đậu, đậu đen rất đa dụng và rẻ tiền. Chúng có thể dùng trong nhiều món ăn, và rất ngon khi dùng nóng hoặc lạnh. Chúng cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe".
