Trao đổi với PV VietNamNet, PGS. TS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam (Tổng Hội Y học Việt Nam) cho biết, bánh chưng không chỉ là món ăn mang ý nghĩa tâm linh mà còn là niềm vui đoàn viên của mỗi gia đình Việt trong dịp Tết đến, Xuân về. Hương thơm của gạo nếp, đậu xanh, thịt mỡ quyện trong lá dong xanh đã trở thành ký ức khó quên của nhiều thế hệ.
Tuy nhiên, Tết cũng là thời điểm nhiều người gặp phải tình trạng tăng cân nhanh, đầy bụng, rối loạn tiêu hóa hoặc tái phát các bệnh mạn tính như trào ngược dạ dày - thực quản, rối loạn mỡ máu, gan nhiễm mỡ. Vì vậy, câu hỏi đặt ra không phải là có nên ăn bánh chưng hay không mà là ăn thế nào để vừa giữ trọn hương vị truyền thống vừa bảo vệ sức khỏe.
