Ăn sáng đầy đủ từ lâu đã là "câu thần chú" được khuyên dùng để giữ gìn sức khỏe. Thật đúng như vậy, nghiên cứu khoa học cho thấy việc bỏ ăn sáng có thể khiến cơ thể bị thiếu năng lượng, dễ bị hạ đường huyết, đồng thời dễ dẫn đến tình trạng viêm dạ dày và sỏi mật.
Một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng sẽ giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn. Ngược lại, bữa sáng nếu tiêu thụ sai cách sẽ làm hại gan. Gan là cơ quan giải độc và tổng hợp chất dinh dưỡng, nếu ăn sáng bằng những món độc hại dưới đây thì gan của bạn có thể bị tổn thương.
4 loại bữa sáng gây hại gan bậc nhất
1. Sữa đậu nành khoai tây chiên
Sữa đậu nành với khoai tây chiên là món ăn sáng mà trẻ em rất thích. Sữa đậu nành giàu dinh dưỡng, kết hợp với những miếng khoai tây chiên thơm phức thật sự rất hấp dẫn.
Tuy nhiên, hàm lượng dầu trong khoai tây chiên rất cao nên không thân thiện với gan, ăn nhiều sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ .
Ngoài ra, dầu khi được chiên ở nhiệt độ cao thường tạo ra benzen. Đây là chất có khả năng gây ung thư nằm trong nhóm 1 theo phân loại của Tổ chức nghiên cứu ung thư quốc tế (IARC). Tiêu thụ lâu dài chất này có thể làm tổn thương tế bào gan và phá hủy mô gan.
2. Cơm trắng dưa muối
Để tiện cho bữa sáng, nhiều người chọn ăn cơm cùng dưa muối và canh. Nhưng sự kết hợp này thực sự rất ít dinh dưỡng, thậm chí còn gây hại cho sức khỏe. Trong quá trình ướp, dưa được bổ sung rất nhiều muối, vì thế rất gây hại cho dạ dày.
Không những vậy, quá trình lên men khiến dưa muối sản sinh ra nitrat, sau khi vào cơ thể sẽ kết hợp với các amin tạo thành nitrit. Khi gan chuyển hóa nitrit, chất này có thể làm tổn thương các tế bào gan, khiến tình trạng bệnh dễ trầm trọng hơn.
3. Bánh ngọt
Nhiều người thích ăn bánh ngọt vào bữa sáng, đơn giản vì chúng dễ mua, hoặc vị ngọt của chúng sẽ khiến tâm trạng vào buổi sáng vui vẻ hơn, bớt căng thẳng.
Tuy nhiên, thói quen ăn sáng này thực sự không tốt, vì bánh chứa nhiều đường sẽ gây gánh nặng cho gan, ăn thường xuyên sẽ ảnh hưởng đến khả năng chuyển hóa đường của gan, gây bệnh gan.
Không những vậy, lượng calo trong bánh cực cao, nếu ăn thường xuyên sẽ gây đầy bụng, đau bụng, làm hại cho cơ niêm mạc dạ dày. Vì vậy, tốt nhất nên ăn ít hoặc không nên ăn bánh ngọt vào buổi sáng.
4. Trứng sữa
Trứng và sữa là những thực phẩm giàu protein và chúng rất bổ dưỡng. Đối với những người khỏe mạnh, ăn sáng như thế này không có vấn đề gì.
Tuy nhiên, nó không được khuyến khích cho những người có chức năng gan yếu. Protein chứa nitơ, cần được gan chuyển hóa thành urê. Ăn quá nhiều protein sẽ tạo gánh nặng cho gan trong việc giải độc và làm tăng lượng mật do gan tiết ra, ảnh hưởng đến quá trình phục hồi của gan và làm tổn thương gan .
Một bữa sáng tốt cho gan sẽ như thế nào?
Người cao tuổi: Khi về già, chức năng tiêu hóa và gan suy giảm, vì thế bữa sáng nên ăn một số thức ăn dễ tiêu như: bánh mì, rau xanh, ngũ cốc…
Nhân viên văn phòng: Nên chú trọng đến việc ăn no cũng như đầy đủ dinh dưỡng, khuyến khích ăn bún, phở, cơm….
Học sinh: Chú ý chế độ dinh dưỡng phong phú, có thể là trứng, sữa, bánh mì…
Nửa tiếng sau bữa ăn sáng có thể uống thêm trà kim ngân hoa cúc để giải độc gan . Giúp làm ẩm đường ruột, giảm táo bón, chống tắc nghẽn gan khí.
