Protein là chất không thể thiếu để duy trì sự sống và hoạt động hàng ngày của cơ thể. Chất này nắm giữ nhiều vai trò quan trọng như: cấu tạo khung tế bào, duy trì và phát triển cơ thể, tham gia vận chuyển oxy và chất dinh dưỡng, đảm bảo hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể, cung cấp năng lượng, chuyển hóa nước, cân bằng pH…
Theo các chuyên gia, cơ thể người trưởng thành mỗi ngày cần ít nhất 0.8g protein trên 1kg cân nặng. Ở những người thường xuyên tập luyện thể thao, vận động thể lực thì cần từ 1.2 - 1.8g protein trên 1kg cân nặng. Như vậy, nếu một người cân nặng 60kg thì cần khoảng 48 - 108g protein/ ngày. Nhưng cần lưu ý rằng chế độ ăn quá thiếu hay quá thừa protein đều không tốt cho sức khỏe.
