Ngày 3-6, Sở ATTP TPHCM cho biết, trước thông tin trên mạng xã hội về video "lòng xe điếu" có chiều dài bất thường, tiềm ẩn nguy cơ rủi ro về ATTP, Sở đã kiểm tra đột xuất hàng loạt quán ăn, cơ sở kinh doanh lòng heo và phụ phẩm thịt.
Kết quả, trong số 27 cơ sở bị kiểm tra, ghi nhận 2 trường hợp vi phạm về điều kiện ATTP, trong đó có hộ kinh doanh Lòng Chát Quán (268 Hồng Lạc, phường 11, quận Tân Bình).
Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở này khai báo hiện không kinh doanh “lòng xe điếu”, chỉ bán lòng heo. Đoàn kiểm tra đã lấy mẫu lòng heo để xét nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm như chì, hàn the, formol. Kết quả không phát hiện các chất độc hại trong mẫu thực phẩm.
Tuy nhiên, cơ sở Lòng Chát Quán chưa đảm bảo điều kiện ATTP như: Bố trí bếp không đảm bảo ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín; nhân viên chế biến không đội mũ, không đeo khẩu trang, không sử dụng găng tay khi tiếp xúc thực phẩm chín; có côn trùng gây hại trong khu vực chế biến.
Cơ sở này cũng vi phạm sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Mặc dù xuất trình hóa đơn bán lẻ mua lòng heo từ ông Đinh Duy Cương (đại diện sạp Kim Hồng, xã Xuân Thới Đông, huyện Hóc Môn) nhưng người bán không đăng ký kinh doanh, hóa đơn không đầy đủ nội dung theo quy định.
Bên cạnh đó, cơ sở cũng không xuất trình được hóa đơn, chứng từ đối với nguyên liệu ớt sấy khô nghiền. Với các vi phạm trên, hộ kinh doanh Lòng Chát Quán bị xử phạt hơn 6,7 triệu đồng.
Đối với hộ kinh doanh Tiệm Lòng Xe Điếu (địa chỉ 150/7/1 Nguyễn Trãi, phường Bến Thành, quận 1), đoàn kiểm tra ghi nhận một số vi phạm ATTP.
Cơ sở bố trí bếp không đảm bảo ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín; cống rãnh khu vực nhà bếp không thông thoát, bị ứ đọng; xuất hiện côn trùng gây hại trong khu vực chế biến. Với các vi phạm trên, Tiệm Lòng Xe Điếu bị xử phạt 8 triệu đồng.
Trong thời gian tới, Sở ATTP TPHCM sẽ tiếp tục tăng cường kiểm tra, các cơ sở chế biến, kinh doanh thịt và các sản phẩm phụ phẩm từ thịt, dịch vụ ăn uống. Nếu có cơ sở kinh doanh “lòng xe điếu”, Sở ATTP sẽ lấy mẫu kiểm nghiệm, có phát hiện vi phạm sẽ xử lý nghiêm đúng theo quy định.
Báo cáo từ Ban quản lý chợ đầu mối Hóc Môn và Bình Điền cũng cho biết, sản phẩm “lòng xe điếu” hiện không phổ biến trên thị trường, từ lâu các thương nhân đã không kinh doanh mặt hàng này.
