Ngày 3/3 âm lịch hàng năm được biết tới là Tết Hàn thực, một trong những dịp lễ quan trọng trong văn hóa người Việt. Nếu như Tết Nguyên đán không thể thiếu bánh chưng thì Tết Hàn thực không thể thiếu bánh trôi, bánh chay.
Theo ghi nhận, ngay từ sáng sớm, nhiều cửa hàng bán bánh trôi, bánh chay ở Hà Nội đã đông khách chờ mua.
Chủ một quán chè trên phố Ngô Thì Nhậm (quận Hai Bà Trưng) cho biết đã phải tăng thêm người phục vụ cho dịp Tết Hàn thực năm nay. "10 người làm liên tục từ 2h sáng, vậy mà do lượng khách quá đông nên chúng tôi vẫn không làm kịp. Nhiều lúc khách phải chờ vì hết bánh".
"Hàng ngày chúng tôi bán nhiều món chè các loại nhưng hôm nay chỉ tập trung hết nguồn lực vào các món bánh trôi, bánh chay và xôi chè", bà cho biết thêm.
Bà Đinh Thị Minh Trinh (quận Hoàn Kiếm) chia sẻ: "Tuy bánh trôi, bánh chay dễ làm nhưng để làm ngon thì không phải ai cũng biết cách. Mỗi năm chỉ có một lần nên tôi cố gắng xếp hàng 2,3 tiếng để chờ mua được loại ngon nhất về thắp hương. Cửa hàng này có thương hiệu nổi tiếng, hương vị thơm ngon, năm nào cũng rất đông khách".
Nhiều vị khách khác cũng cho biết phải chờ gần 2 tiếng đồng hồ mới mua được bánh trôi, bánh chay.
Số lượng người đổ về xếp hàng ngày càng đông, dù hôm nay là sáng thứ Hai đầu tuần và thời tiết giá lạnh.
Theo khảo sát, giá bánh trôi, bánh chay không tăng đột biến, phổ biến ở mức 20.000 - 25.000 đồng/hộp.
Mới đến 8h, cửa hàng này đã bán được 60 - 70 cân bột.
Tại chợ Hàng Bè (quận Hoàn Kiếm), các quầy hàng bán bánh trôi, bánh chay cũng đỏ lửa từ giữa đêm và nhân viên nặn bánh liên tục không ngơi tay.
Theo người bán, để bột bánh đạt được chất lượng ngon nhất thì phải ngâm gạo nếp cho nở, xóc cùng ít muối rồi xay mịn, giúp bột mềm dẻo, dễ nặn mà không bị nứt.
Không chỉ tại các cửa hàng nổi tiếng mà ngay những sạp hàng bình dân bên ven đường cũng hút khách mua bánh trôi, bánh chay cúng Tết Hàn thực.
Khắp các khu chợ, dãy phố, nơi nào cũng thấy cảnh tiểu thương tất bật nặn bánh.
