Khoa học

Vỏ dứa, vỏ dưa hấu chứa chất xơ nhiều gấp 5 lần phần thịt

Việc bổ sung chất xơ từ vỏ, hạt và cuống rau quả giúp nâng cao dinh dưỡng. Nghiên cứu mới cho thấy, nhiều bộ phận thường bị bỏ đi chứa lượng chất xơ cao hơn phần ăn. Hãy tận dụng những phần này để cải thiện sức khỏe và giảm lãng phí thực phẩm.

Ý chính

  • Các nhà khoa học tại Đại học King's College London đã phân tích hàm lượng chất xơ trong 12 loại rau quả.

  • Vỏ và lõi dứa có hàm lượng chất xơ cao hơn khoảng 453% so với phần thịt.

  • Vỏ dưa hấu chứa hàm lượng chất xơ cao hơn 425% so với phần ăn được.

  • Nhóm nghiên cứu khuyến nghị tận dụng các bộ phận an toàn để tăng chất xơ và giảm lãng phí thực phẩm.

Vỏ và cùi dứa chứa hàm lượng chất xơ cao hơn rất nhiều so với phần thịt dứa - Ảnh: ABC NEWS

Nghiên cứu mới cho thấy tận dụng hợp lý những bộ phận này của rau củ và trái cây có thể giúp cải thiện dinh dưỡng, đồng thời giảm lãng phí thực phẩm.

Đọc đầy đủ tại tuoitre.vn →

Liên quan: Đại học King's College London Rachel Gibson

Cùng sự kiện: 2 báo khác nói gì

Vỏ dứa, vỏ dưa hấu chứa chất xơ nhiều gấp 5 lần phần thịt

Xem toàn bộ sự kiện →
Nguồn: https://tuoitre.vn/vo-dua-vo-dua-hau-chua-chat-xo-nhieu-gap-5-lan-phan-thit-10026110410550034.htm

Các tin khác

Đề tài đã nghiệm thu, hiệu quả phải đo ở nhà máy

Đề tài đã nghiệm thu, hiệu quả phải đo ở nhà máy

Doanh nghiệp đặt hàng nhà khoa học từ đầu, Nhà nước góp “vốn mồi” để chia sẻ rủi ro khi thử nghiệm. Đây là cách được đề xuất để đưa kết quả nghiên cứu từ phòng thí nghiệm vào sản xuất.
Chip bảo mật 28 nm do kỹ sư Việt phát triển

Chip bảo mật 28 nm do kỹ sư Việt phát triển

Chip VGC v1.0 do các kỹ sư Viettel và Ban Cơ yếu Chính phủ phát triển, có tốc độ mã hóa, giải mã nhanh gấp 15 lần giải pháp phần mềm, hướng đến bảo vệ dữ liệu trên thiết bị số.