Trong văn hóa ẩm thực Việt, bánh chưng là linh hồn của ngày Tết. Tuy nhiên, giữa thời đại của những thiết bị nấu nướng siêu tốc, nồi bánh chưng vẫn cần từ 8 đến 12 tiếng đỏ lửa.
Các chuyên gia thực phẩm khẳng định, đây là khoảng thời gian "vàng" để các phản ứng lý hóa xảy ra, tạo nên hương vị đặc trưng.
