Trong lúc nấu ăn, không ít người từng gặp cảnh nước trong nồi đang sôi bỗng nổi bọt rồi trào ra ngoài, khiến mặt bếp vừa bẩn vừa mất công lau dọn. Đặc biệt khi luộc mì, nấu pasta hay các món chứa nhiều tinh bột, tình trạng này càng dễ xảy ra. Một mẹo nhỏ được nhiều người truyền tai nhau là đặt một chiếc đũa gỗ ngang miệng nồi. Tưởng chỉ là thao tác đơn giản nhưng mẹo này lại có công dụng hữu ích, có thể giúp hạn chế tình trạng nước sôi trào ra ngoài.
Khi nước sôi, nhiệt làm nước hình thành các bong bóng hơi. Với những món chứa nhiều tinh bột, protein hoặc các chất tạo bọt, các bong bóng này dễ kết hợp với nhau tạo thành một lớp bọt dày trên bề mặt. Khi lượng bọt ngày càng nhiều và dâng cao, chúng có thể tràn qua miệng nồi. Lúc này, một chiếc đũa gỗ đặt ngang trên miệng nồi có thể tạo ra một “rào cản” nhỏ. Khi lớp bọt dâng lên và tiếp xúc với bề mặt gỗ, các bong bóng có thể bị phá vỡ, khiến lớp bọt khó tiếp tục dâng cao trong một khoảng thời gian. Nhờ đó, nước trong nồi có thể chậm trào ra ngoài hơn, giúp người nấu có thêm thời gian để hạ lửa hoặc điều chỉnh nhiệt độ.
