Tiền thân của chuỗi là LG25 mở cửa hàng đầu tiên vào tháng 12/1990 tại Seoul.
Thương hiệu đổi tên thành GS25 sau cuộc tái cấu trúc và tách tập đoàn của gia đình họ Huh vào năm 2005.
Vào tháng 3/2019, hãng tái định vị thương hiệu để chuyển đổi thành nền tảng phong cách sống tích hợp công nghệ.
Mô hình nhượng quyền quốc tế của chuỗi bắt đầu được đẩy mạnh từ năm 2021 tại nhiều thị trường châu Á.
Tên gọi GS25 được cấu thành từ hai thành tố mang đậm dấu ấn doanh nghiệp và định hướng thương hiệu.
Thành tố GS là viết tắt của tập đoàn mẹ GS Group. Tiền thân của chuỗi là LG25, nhưng sau cuộc tái cấu trúc tập đoàn vào năm 2005, mảng bán lẻ tách khỏi LG để gia nhập tập đoàn mới thành lập là GS Group, dẫn đến việc đổi tên thành GS25.
