Chuyên gia dinh dưỡng, TS.BS. Trương Hồng Sơn (Viện Y học ứng dụng Việt Nam) cho biết, chất xơ đóng vai trò đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe tiêu hóa. Chúng giúp điều hòa tiêu hóa, kiểm soát cholesterol và ổn định lượng đường trong máu.
Có thực tế là khi ăn thực phẩm giàu chất xơ, chúng ta cảm thấy nhanh no hơn, vì vậy thường sẽ không bị rơi vào tình trạng ăn quá nhiều. Chế độ ăn giàu chất xơ tốt cho hệ tim mạch vì chúng ít cholesterol, cung cấp ít calo, đường và chất béo.
