Tại Argentina, nướng thịt không chỉ là cách chế biến món ăn. "Asado" - hoạt động nướng thịt ngoài trời là thời điểm gặp gỡ, thường diễn ra vào cuối tuần hoặc các dịp sum họp của người Argentina. Hoạt động này cũng phổ biến tại Uruguay, Paraguay và miền nam Brazil.

Khi đó gia đình và bạn bè cùng chuẩn bị thực phẩm, nướng thịt và dùng bữa. Thói quen này góp phần hình thành một không gian riêng trong thiết kế nhà, mang tên "quincho".

"Quincho" là cách thiết kế ngôi nhà với khu bếp có mái che, bố trí cạnh sân sau, hồ bơi hoặc vườn. Không gian này thường gồm lò nướng, bàn sơ chế, bồn rửa và bàn ăn đông người.

Một số gia đình xây "quincho" thành khu vực độc lập. Những căn nhà có diện tích hạn chế thường tích hợp khu vực này vào hiên hoặc bếp chính.

Hoạt động nướng thịt ngoài trời có nguồn gốc gắn với đời sống chăn nuôi gia súc và hình tượng "gaucho" trên vùng đồng bằng Nam Mỹ. "Gaucho" là những kỵ sĩ chăn bò du mục trên thảo nguyên rộng lớn, được mệnh danh là cao bồi Nam Mỹ.

Khác với bếp nướng dùng cho bữa ăn nhanh, "parrilla" (phong cách nướng thịt ngoài trời tại Argentina) truyền thống vận hành bằng củi hoặc than. Thịt được nướng chậm trên vỉ, đòi hỏi người đứng bếp theo dõi lửa trong thời gian dài. Quá trình chuẩn bị trở thành một phần của buổi gặp mặt.

Trong nhiều ngôi nhà của người Argentina, chủ nhà dành diện tích đáng kể cho "quincho", tương đương phòng ăn hoặc phòng khách.

Khu nướng thường trở thành trung tâm sinh hoạt. Vị trí này giúp người nướng thịt vẫn tham gia trò chuyện với những người còn lại, thay vì làm việc trong một bếp kín.

Một căn nhà nghỉ dưỡng tại Gonnet, Argentina, lấy phòng tụ họp làm không gian chính. Mặt bằng tạo thêm hành lang có mái che, đóng vai trò chuyển tiếp giữa nội thất và sân.

Cách bố trí này cho phép gia đình dùng khu vực này trong nhiều điều kiện thời tiết thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào khoảng sân mở.

Khi "quincho" nằm trong nhà, kiến trúc sư thường đặt khu vực này cạnh bếp và phòng ăn để rút ngắn đường di chuyển thực phẩm.

Tại căn nhà ở City Bell, Argentina, hệ cửa cố định và cửa di động giúp đóng khu nướng khi cần, hoặc mở rộng thành một không gian sinh hoạt chung.

Căn nhà nằm tại một khu đất ngoại ô rộng 20 x 50 m tại Argentina bố trí liên tiếp lối vào, bếp, phòng khách - ăn và khu nướng đa năng trước khi mở ra hồ bơi, sân vườn.

Các lớp kính kết nối chuỗi chức năng và duy trì tầm nhìn xuyên suốt. Bàn ăn dài được đặt gần bếp nướng, hạn chế việc chuyển đồ qua nhiều phòng.

Một "quincho" tại vùng nông thôn Córdoba, Argentina, có diện tích khoảng 140 m2, được xây như phòng ăn mở hướng ra vườn và hồ bơi. Hệ cửa cho phép đóng kín khi mưa.

Gạch, bê tông, đá và kim loại thường xuất hiện quanh khu bếp nướng do chịu nhiệt tốt, ít bị ảnh hưởng bởi khói và dầu mỡ.

Phần mái ở khu vực này thường sử dụng gỗ, thép hoặc bê tông, kết hợp khoảng mở lớn để thoát nhiệt. Với "quincho" khép kín, hệ hút khói cần đặt trực tiếp phía trên bếp nướng.

Sàn nhà ở "quincho" thường dùng đá, gạch hoặc bê tông hoàn thiện nhám để dễ vệ sinh và giảm trơn trượt. Mặt bàn sơ chế cần chịu nhiệt, chống thấm, đặt gần bồn rửa.

Ánh sáng cũng tập trung vào khu chế biến và bàn ăn. Ngoài đèn trần, nhiều thiết kế bổ sung đèn tại mặt bàn, trong hốc nướng hoặc dưới mái hiên nhằm phục vụ các buổi gặp gỡ kéo dài đến tối.

Căn nhà tại Villa de Mayo, một thị trấn thuộc Buenos Aires, Argentina, có diện tích không quá 350 m2, nhưng vẫn dành một khu "quincho" riêng bên cạnh phòng khách, phòng ăn và bếp.

Việc bố trí một không gian riêng cho "quincho" phản ánh cách người Argentina ưu tiên các hoạt động cộng đồng trong nhà ở.

Căn nhà tại Villa de Mayo, một thị trấn thuộc Buenos Aires, Argentina, có diện tích không quá 350 m2, nhưng vẫn dành một khu "quincho" riêng bên cạnh phòng khách, phòng ăn và bếp.

Việc bố trí một không gian riêng cho "quincho" phản ánh cách người Argentina ưu tiên các hoạt động cộng đồng trong nhà ở.

"Quincho" cho thấy văn hóa ăn uống có thể tác động trực tiếp đến kiến trúc nhà ở. Thói quen sinh hoạt ảnh hưởng đến cách tổ chức mặt bằng để đáp ứng nhu cầu tụ họp của gia đình và bạn bè.