Báo Sức khỏe & Đời sống dẫn lời ThS Vũ Thị Huế - Trưởng khoa Dinh dưỡng - Bệnh viện Y học cổ truyền Trung ương cho biết, nước đỗ đen là loại đồ uống dân gian rất phổ biến vào mùa hè tại Việt Nam. Việc uống nước đỗ đen đem đến những lợi ích cho sức khỏe được đông y lẫn dinh dưỡng học hiện đại chứng minh.
Trong đông y, đỗ đen xanh lòng được đánh giá tính mát hơn so với loại đỗ đen thường. Trong đỗ đen có chất chống oxy hóa mạnh, giúp hỗ trợ chuyển hóa lipid và đường huyết, tăng lợi khuẩn đường ruột.
