Gan nhiễm mỡ không do rượu hiện là một trong những bệnh gan phổ biến nhất ở người trưởng thành, tờ China Times thông tin. Điều đáng nói là nhiều người vẫn nghĩ nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ việc ăn nhiều chất béo, ví dụ như thịt mỡ.
Tuy nhiên, theo bác sĩ phẫu thuật tim mạch Dương Trí Quân (Đài Loan, Trung Quốc), fructose (một loại đường đơn) được xem là “kẻ thù số một của gan”. Khác với glucose - loại đường có thể được nhiều cơ quan trong cơ thể sử dụng - fructose gần như được đưa thẳng tới gan để chuyển hóa.
