BS.CKII Trần Xuân Linh, Trưởng khoa Nội tiêu hóa, Bệnh viện Nhân dân Gia Định, cho biết vào mùa mưa, không ít người gặp tình huống thức ăn đang mang về bị nước mưa tạt vào, túi rau vừa mua bị ướt hoặc thực phẩm để ngoài bàn bị nước mưa hắt qua cửa.
Nhiều người cho rằng chỉ cần lau khô, rửa lại hoặc hâm nóng là có thể tiếp tục sử dụng. Tuy nhiên, theo chuyên gia, những cách xử lý này không phải lúc nào cũng bảo đảm an toàn thực phẩm.
Thực phẩm nhiễm nước mưa, nước bẩn: Khi nào nên bỏ?
Nước mưa không phải nguồn nước được bảo đảm an toàn cho ăn uống. Trong quá trình rơi và chảy qua môi trường, nước có thể cuốn theo bụi bẩn, vi sinh vật và các chất ô nhiễm. Đặc biệt, nước ngập hoặc nước có dấu hiệu ô nhiễm có thể làm tăng nguy cơ nhiễm bẩn thực phẩm.
Với thực phẩm bị nước bẩn tiếp xúc trực tiếp, người dân không nên chỉ dựa vào việc lau, rửa hoặc hâm nóng để quyết định có tiếp tục sử dụng hay không. Những thực phẩm khó làm sạch hoàn toàn, thức ăn chế biến sẵn dùng trực tiếp hoặc thực phẩm đã bị ngâm trong nước bẩn nên được loại bỏ.
Thực phẩm bị nước mưa, nước ngập làm nhiễm bẩn có thể tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh đường tiêu hóa (Ảnh minh họa: Hoàng Hướng).
Đối với rau củ, trái cây còn nguyên vẹn, nếu chỉ bị vài giọt nước mưa bắn vào bên ngoài và chưa tiếp xúc với nước ngập, người dân có thể rửa kỹ dưới vòi nước sạch trước khi sử dụng hoặc chế biến.
Ngược lại, nếu thực phẩm đã bị ngâm trong nước mưa, nước ngập hoặc nước bẩn; bị dập nát, hư hỏng; hoặc là thức ăn chế biến sẵn bị nhiễm bẩn trực tiếp, lựa chọn an toàn hơn là bỏ đi thay vì cố rửa sạch hay hâm nóng để dùng tiếp.
“Nguyên tắc quan trọng là nếu không chắc thực phẩm còn an toàn, người dân nên bỏ đi, tránh nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe”, BS Linh nhấn mạnh.
Làm gì khi bị đau bụng, tiêu chảy sau ăn?
Theo BS Linh, sau khi ăn phải thực phẩm nhiễm bẩn, người bệnh có thể xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, quặn bụng, buồn nôn, nôn ói, tiêu chảy nhiều lần, sốt và mệt mỏi. Khi mất nước, cơ thể có thể biểu hiện khát nhiều, khô môi, tiểu ít hoặc mệt lả.
Các triệu chứng nhiễm trùng hoặc nhiễm độc thực phẩm có thể xuất hiện sau vài giờ đến 24-48 giờ, tùy tác nhân gây bệnh. Vì vậy, nếu xuất hiện đau bụng, nôn ói hoặc tiêu chảy sau bữa ăn có nguy cơ, người dân cần theo dõi sát diễn biến sức khỏe.
Nếu triệu chứng nhẹ, người bệnh cần ưu tiên bù nước và điện giải. Có thể sử dụng dung dịch Oresol, pha đúng lượng nước theo hướng dẫn của nhà sản xuất và uống từng ngụm nhỏ, chia đều trong ngày. Nước đun sôi để nguội, nước cháo loãng cũng có thể giúp bổ sung chất lỏng.
Người bệnh nên ăn những món mềm, dễ tiêu, chia thành nhiều bữa nhỏ nếu còn ăn uống được, không cần nhịn ăn hoàn toàn chỉ vì tiêu chảy. Đặc biệt, không tự ý sử dụng thuốc cầm tiêu chảy khi chưa có chỉ định của bác sĩ, bởi một số loại thuốc không phù hợp trong những trường hợp nhiễm trùng đường ruột.
BS Linh khuyến cáo khi nôn ói hoặc tiêu chảy kéo dài, sốt cao, đau bụng dữ dội, đi ngoài ra máu, có dấu hiệu mất nước hoặc mệt lả, người bệnh cần đến cơ sở y tế sớm. Trẻ nhỏ, người cao tuổi và người có bệnh nền cần được theo dõi thận trọng hơn khi xuất hiện các triệu chứng tiêu hóa.
Khi có dấu hiệu tiêu chảy nặng, người bệnh cần đến cơ sở y tế thăm khám sớm (Ảnh: Bệnh viện cung cấp).
Chuyên gia khuyến cáo, trong mùa mưa, người dân cần chú ý an toàn thực phẩm ngay từ khâu bảo quản, chế biến đến sử dụng. Nếu thực phẩm đã tiếp xúc trực tiếp với nước ngập hoặc nguồn nước nghi ô nhiễm, không nên cố giữ lại để ăn.
Khi xuất hiện triệu chứng bất thường ở đường tiêu hóa, người dân không nên chờ đến lúc đau bụng dữ dội hoặc kiệt sức mới đi khám. Việc nhận biết sớm dấu hiệu nguy hiểm và đến cơ sở y tế kịp thời giúp hạn chế nguy cơ biến chứng, đặc biệt ở những nhóm dễ bị tổn thương.
