Trong số các loại gia vị, có vài loại đặc biệt giúp thịt lợn thơm ngon, giữ vị mềm mà không ngán. Biết cách kết hợp, bạn sẽ có nồi thịt kho mềm, thơm, béo vừa phải, ăn một lần nhớ mãi.
Thảo quả là gia vị có hương thơm đậm, phức hợp, được xem như “công cụ đa năng” trong kho thịt. Hương thơm của thảo quả có thể trung hòa mùi hôi tự nhiên của thịt lớn, vốn xuất phát từ các hợp chất dễ bay hơi trong thịt. Không chỉ khử mùi, thảo quả còn tạo nên lớp hương thơm đặc trưng, làm món thịt kho thêm phần hấp dẫn, dậy mùi hơn hẳn.
