Theo đó, các nhà khoa học đã phát hiện ra một số hợp chất mới trong cà phê có khả năng ức chế α-glucosidase - loại enzyme đóng vai trò trung tâm trong việc phân giải carbohydrate và ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ đường đi vào máu. Đáng chú ý, một số phân tử này thể hiện hoạt tính mạnh hơn cả Acarbose - loại thuốc trị tiểu đường thông thường, có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, giúp ngăn chặn đường huyết tăng vọt sau ăn, theo trang tin khoa học Science Daily.
Các nhà khoa học đã phát hiện ra một số hợp chất mới trong cà phê có khả năng ức chế α-glucosidase - loại enzyme đóng vai trò trung tâm trong việc phân giải carbohydrate và ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ đường đi vào máu
