Một trong những sai lầm mang lại nguy cơ lớn nhất khi mua thức ăn mang về là để chúng ở nhiệt độ phòng quá lâu. Trên thực tế, nhiều người vì quá bận rộn mà mua đồ ăn về nhưng không ăn ngay, theo chuyên trang sức khỏe Prevention.
Món ăn để ở nhiệt độ phòng quá lâu sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và gây ngộ độc thực phẩm
ẢNH MINH HỌA: AI
Những sai lầm cần tránh khi mua thức ăn mang về gồm:
Đồ ăn mang về để lâu quá 2 giờ có gây hại cho sức khỏe của bạn không?
Nhiệt độ từ 4°C đến 60°C được gọi là "vùng nguy hiểm", vì trong khoảng nhiệt độ này, vi khuẩn gây bệnh như Salmonella, E. coli và Listeria sinh sôi rất nhanh. Chúng có thể tăng gấp đôi số lượng chỉ trong vòng 20 phút.
Khi chúng ta đặt đồ ăn mang về và để ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ, hoặc 1 giờ nếu trời nóng trên 32°C, thì thực phẩm sẽ dễ bị nhiễm khuẩn. Đây chính là lý do mà các chuyên gia luôn khuyến cáo không nên để thực phẩm đã nấu chín ở ngoài quá lâu, đặc biệt là các món thịt, cơm, mì hay món có chứa sữa, trứng.
Để đồ ăn trong ô tô
Một sai lầm phổ biến mà nhiều người mắc phải là để đồ ăn quá lâu trên bàn ăn, bàn làm việc hay trong ô tô. Đặc biệt, không ít người để hộp đồ ăn trong ô tô nóng rồi bận công việc và quên mất. Trong những trường hợp này, nhiệt độ bên trong ô tô sẽ nhanh chóng vượt quá 30°C, khiến thực phẩm nhanh chóng rơi vào "vùng nguy hiểm".
Ngoài ra, tại văn phòng, nhiều người có thói quen đặt đồ ăn trưa trên bàn làm việc từ sáng, đợi đến trưa mới ăn mà không bảo quản trong tủ lạnh. Đây là điều kiện lý tưởng để vi khuẩn gây bệnh phát triển và dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
Không bảo quản đúng cách
Nhiều người nghĩ hâm nóng lại đồ ăn sẽ tiêu diệt hết vi khuẩn. Thế nhưng, đây là một hiểu lầm nguy hiểm. Một số loại vi khuẩn như Clostridium perfringens sinh ra độc tố trong thức ăn khi để lâu ở nhiệt độ phòng. Dù có hâm nóng đến nhiệt độ cao, độc tố đã sinh ra vẫn tồn tại và có thể gây ngộ độc.
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh (CDC) Mỹ cho biết Clostridium perfringens là nguyên nhân đứng thứ hai gây ngộ độc thực phẩm tại Mỹ, thường xảy ra khi thực phẩm đã nấu chín không được làm lạnh đúng cách hoặc để ngoài quá lâu, theo Prevention.
