Người Ý làm đồ ăn rất ngon. Họ thành thục trong nghệ thuật tạo mùi vị và hương thơm. Họ đã chinh phục thế giới ẩm thực khi sáng tạo ra những món ăn ngon miệng, lành mạnh với giá cả vô cùng phải chăng.
Ý còn nổi tiếng bởi hai đặc sản: pizza và pasta. Chúng đều là những món ăn nhiều carb được dùng hàng ngày. Thế nhưng, người dân quốc gia này vẫn có tỷ lệ béo phì thấp nhất so với những nước phát triển khác ở châu Âu, theo Tổ chức Hợp tác và Phát triển Kinh tế (OECD).
Đều ăn nhiều các món tinh bột, tại sao người Ý vẫn khỏe mạnh còn người Mỹ lại càng béo lên? Bí quyết của người dân đất nước hình chiếc ủng là gì?
1. Đi bộ sau bữa ăn
Người Ý có lối sống khá năng động. Họ tin rằng việc đi bộ đủ lâu có thể đốt cháy calo, hay vì phải ép mình ăn kiêng. Chính vì vậy, họ vẫn duy trì một thói quen cổ được gọi là "La Passeggiata". Thuật ngữ này dùng để chỉ những buổi đi bộ trong ngày, đặc biệt là sau bữa ăn.
Việc đi bộ sau bữa ăn có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh mức đường huyết của cơ thể. Chỉ 10 phút đi bộ sau bữa ăn có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu một cách hiệu quả.
2. Ăn theo chế độ truyền thống của tổ tiên
Chế độ ăn Địa Trung Hải thường xuyên có mặt trong danh sách những chế độ ăn tốt nhất thế giới. Đây chính là chế độ ăn mà người Ý tuân theo suốt hàng thế kỷ qua.
Người Mỹ ăn nhiều thịt đỏ nhưng lại quên bổ sung chất xơ. Đây chính là nguyên nhân dẫn đến tỷ lệ béo phì cao ngất ngưởng tại đất nước này. Trong khi đó, người Ý lại tập trung ăn các loại rau củ quả tươi sống theo mùa, cũng như tiêu thụ nhiều cá và thịt trắng hơn là thịt đỏ.
Nhờ thường xuyên ăn hoa quả, dầu olive, rau củ, cá và thịt trắng, người Ý ít bị béo phì hơn.
3. Ăn cơm nhà nấu
Người Ý mê cơm nhà nấu hơn là những món đồ được chế biến sẵn. Họ thường dành thời gian trò chuyện với người thân và bạn bè thông qua những bữa ăn tươi ngon, thay vì một chiếc pizza đông lạnh.
Các chất phụ gia tạo vị và màu, cũng như chất bảo quản trong đồ ăn được chế biến sẵn, chính là lý do khiến con người bị béo phì. Một miếng pizza phô mai của Mỹ chứa tới 303 calo, trong khi miếng pizza của Ý chỉ có 180 calo.
4. Ít lựa chọn cho bữa sáng
Với hầu hết mọi người, bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Tuy nhiên, điều này không đúng với người Ý.
Người Ý ăn bữa sáng rất nhẹ nhàng, chủ yếu là một món bánh ngọt như bánh sừng bò hoặc 1 miếng bánh bông lan không kem, cùng với 1 cốc cà phê. Trong khi đó, ở một số quốc gia phát triển khác như Mỹ, mọi người thường ăn đồ nhiều thịt, giàu chất béo và vị ngọt trong bữa sáng.
5. Ăn từng món một, theo thứ tự nối tiếp
Người Ý ăn để thưởng thức hương vị, không phải để no. Đó là lý do họ hay ăn pizza và pasta, thay vì ăn nhiều món khác nhau trong cùng bữa.
Người dân nơi đây đã thành công trong việc tối giản ẩm thực xuống dạng đơn giản nhất. Việc sử dụng nguyên liệu lành mạnh và chia nhỏ bữa ăn, họ duy trì được lối sống tương đối khỏe mạnh.
Mỗi lần dùng bữa, người Ý chỉ ăn một loại thức ăn. Khẩu phần từng món khá ít, và họ sẽ ăn hết đĩa này trước khi mang tiếp đĩa khác ra. Vì thế, họ không bao giờ ăn đến mức quá no.
Ăn quá nhiều món một lúc, bạn sẽ không thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của từng món. Vì thế, hãy học hỏi phong cách ăn uống của người Ý, bắt đầu từ một đĩa salad, sau đó mới chuyển sang các món chính như cá hoặc gà.
6. Khẩu phần ăn vừa phải
Ở nhiều nơi, người dân được phục vụ những khẩu phần ăn "khổng lồ". Có những trường hợp phải mất đến 30 phút trải qua cảm giác "não đóng băng" để ăn hết một cốc sữa chua cỡ "nhỏ" chứa đầy topping phía trên.
Trái lại, người Ý lại thích ăn các món theo khẩu phần nhỏ. Họ có thể tự mình ăn hết một chiếc pizza, bởi pizza ở đây không ngập đầy topping như các nước khác. Ở Ý, đồ ăn kèm thường tươi và được phục vụ giới hạn.
- Tham khảo thêm
