Theo báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới, tuổi thọ trung bình của người Nhật đứng đầu thế giới trong nhiều năm liên tiếp. Nhiều người đặt ra câu hỏi: Tại sao người Nhật sống thọ nhất thế giới?
Vào ngày 16 tháng 7 năm 2020, Tạp chí Dinh dưỡng châu Âu đã công bố một nghiên cứu từ Khoa Y tế Công cộng, Trường Cao học Y khoa, Đại học Tohoku, Nhật Bản. Trong đó phân tích dữ liệu từ hơn 92.000 người và phát hiện ra rằng: 7 loại thực phẩm người Nhật ăn thường xuyên và những món ăn họ hạn chế sử dụng, có thể chính là bí quyết kéo dài tuổi thọ của họ.
7 thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn uống của người Nhật là:
1. Cơm
2. Súp Miso
3. Rong biển
4. Dưa muối Nhật Bản (Tsukemono)
5. Rau xanh và vàng
6. Cá
7. Trà xanh
7 loại thực phẩm người Nhật ăn thường xuyên và những món ăn họ hạn chế sử dụng, có thể chính là bí quyết kéo dài tuổi thọ của họ.
1 loại thịt mà người Nhật ít ăn
Đó là thịt đỏ, bao gồm thịt bò, thịt lợn. Ở Nhật, thịt đỏ vẫn được phục vụ nhưng người dân không ăn thường xuyên.
Vào năm 2017, Giáo sư Yu Kang, Bác sĩ trưởng Khoa Dinh dưỡng Lâm sàng của Bệnh viện Đại học Y Công đoàn Bắc Kinh (Trung Quốc), đã chia sẻ một báo cáo trong chương trình "Tôi là một bác sĩ vĩ đại". Bài báo cáo có tên "Bản đồ về mối tương quan giữa sự phân bố của thịt đỏ và các bệnh ác tính trên thế giới ". Bác sĩ Yu khẳng định, ăn càng nhiều thịt đỏ, tỷ lệ mắc bệnh càng cao.
Ở Nhật, thịt đỏ vẫn được phục vụ nhưng người dân không ăn thường xuyên.
Trong chương trình, giáo sư Yu Kang cho biết: "Người Nhật ăn ít thịt đỏ hơn Trung Quốc nên tỷ lệ mắc các khối u ác tính thấp hơn ở Trung Quốc. Trong khi Đức, Mỹ, Canada ăn sườn lợn, bít tết và cừu nhiều, tỷ lệ mắc ung thư ruột kết và ung thư vú cao hơn Trung Quốc".
Nghiên cứu cho thấy, những người ăn nhiều thịt đỏ có nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng, ung thư vú và các khối u ác tính khác... nhiều hơn so với những người kết hợp cân bằng giữa thịt đỏ và thịt trắng.
Loại thịt mà người Nhật ăn nhiều, góp phần kéo dài tuổi thọ
Nhật Bản là một quốc gia rất yêu cá.
Đầu tháng 9 hàng năm, ở quốc gia này sẽ diễn ra lễ hội cá thu đao nướng. Ước tính, tại lễ hội mỗi năm sẽ có hàng chục nghìn người tham dự để cùng nhau thưởng thức món cá nướng.
Thống kê cho thấy mức tiêu thụ cá bình quân đầu người ở Nhật Bản đã tăng từ hơn 70kg lên hơn 100kg mỗi năm. Thậm chí còn vượt quá mức tiêu thụ gạo bình quân đầu người và gấp đôi mức tiêu thụ cá bình quân đầu người ở Pháp.
Trong suốt cả năm, cá là thực phẩm chính của mọi gia đình Nhật Bản. Ở Nhật, từ tháng 3-5 người dân sẽ ăn nghêu, cá trích, mực. Từ tháng 6-8, sẽ ăn bào ngư, cá chình. Vào mùa thu sẽ ăn cá chim, cá thu đao, cá ngừ. Mùa đông sẽ ăn cá tuyết, cá thu...
Các loại cá biển sâu đều chứa nhiều nguyên tố vi lượng như canxi, phốt pho, kẽm, selen và axit béo không bão hòa... giúp cơ thể có cảm giác no trong nhiều giờ với lượng calo tương đối ít. Chính thói quen ăn uống này đã giúp họ có được sức khỏe tốt, sống thọ hơn.
Ngoài ra, Người Nhật rất thích uống trà. Trà chứa polyphenol, cùng nhiều khoáng chất, protein, vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Đặc biệt là trà nhạt rất tốt cho việc tăng cường chức năng tim và thận, thúc đẩy tuần hoàn máu, hỗ trợ tiêu hóa.
