Một số nghiên cứu cho thấy ăn tối quá muộn không chỉ làm tăng nguy cơ béo phì mà còn có thể kích hoạt phản ứng viêm trong cơ thể.
Trong đó, một nghiên cứu thực hiện trên khoảng 400 trẻ em Tây Ban Nha từ 8 đến 12 tuổi đã theo dõi mối liên hệ giữa thời gian ăn tối và tình trạng cân nặng. Trong nghiên cứu này, trẻ được chia thành hai nhóm: Nhóm ăn tối trước 21h; và Nhóm ăn tối sau 21h.
