Cơm trắng là món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại là "phép thử" đích thực cho sự tinh tế của người nấu. Một nồi cơm ngon không chỉ cần chín đều hay đủ nước, mà còn phải dẻo, thơm, hạt cơm bóng mượt, ăn nguội vẫn mềm. Tưởng dễ mà không hề dễ, bởi thực tế nhiều người vẫn thường gặp cảnh cơm khô khốc, hạt nở không đều, kém thơm dù đã chọn loại gạo ngon. Ít ai ngờ rằng, bí quyết để cơm mềm dẻo và dậy hương hơn lại nằm ở hai nguyên liệu vô cùng quen thuộc: giấm và dầu ăn.
Không ít bà nội trợ ở Nhật Bản, Hàn Quốc hay Việt Nam đã áp dụng mẹo nhỏ này để nấu được nồi cơm hoàn hảo - hạt dẻo, mềm, thơm và không còn mùi hôi gạo. Giấm và dầu ăn không phải là bí quyết mới, nhưng lại là "chiêu" mà nhiều người vẫn bỏ qua. Hai nguyên liệu tưởng chừng đơn giản này thực ra là những "trợ thủ âm thầm", giúp điều chỉnh cấu trúc hạt gạo trong quá trình nấu, khiến cơm dẻo hơn, thơm hơn và ngon một cách ngạc nhiên - dù chỉ dùng chiếc nồi cơm điện quen thuộc.
