Trong dân gian, người ta thường gọi cá cơm trắng hoặc dùng loại cá tương tự cá mờm sữa là "nhân sâm dưới nước" bởi toàn thân đều là báu vật. Nhỏ bé, trong suốt và mềm mại, cá cơm trắng chứa hàm lượng protein cao, chất béo thấp, giàu vitamin, khoáng chất và đặc biệt nổi bật với lượng canxi vượt trội. Chính vì thế, đây là loại thực phẩm cực kỳ lý tưởng để bổ sung dinh dưỡng cho người già giúp xương khớp chắc khỏe, và cho trẻ em hỗ trợ phát triển chiều cao, tăng cường sức đề kháng.
Điểm cộng lớn nhất của cá cơm trắng chính là không có xương dăm, không có vảy, khi chế biến có thể ăn nguyên con mà không lo hóc xương. Thịt cá ngọt, thơm, dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Người nội trợ chỉ cần vài bước đơn giản đã có thể tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
