Nhắc đến những sản vật tiến vua hay bí quyết của các loại gia vị "huyền thoại", người ta thường nghĩ ngay đến một loại sinh vật có ngoại hình đầy thách thức nhưng giá trị lại đắt đỏ ngang ngửa vàng ròng. Chỉ cần vài cá thể khô thả vào nồi nước dùng, toàn bộ tinh túy sẽ được tiết ra tạo nên vị ngọt thanh tao mà không loại mì chính nào sánh kịp. Đây chính là sá sùng, loại "địa sâm" quý giá ẩn mình dưới những bãi cát ven biển Quảng Ninh.
Sá sùng có ngoại hình khiến nhiều người lần đầu nhìn thấy phải e dè bởi thân hình dài thòng, trơn bóng và chuyển động lúc nhúc rất giống loài giun đất. Khi còn tươi, chúng có màu hồng nhạt, thân mềm nhũn nhưng bên trong lại là khối cơ bắp săn chắc, mang theo vị mặn mòi đặc trưng của đại dương.
