Cải xoăn có thể phòng ngừa ung thư nhờ những dưỡng chất có trong chính nó, đặc biệt là các chất chống oxy hoá. Bên cạnh đó, nhờ sở hữu lượng vitamin A, vitamin C và chất xơ dồi dào, loại thực phẩm này cũng đem tới lợi ích lớn cho da và mắt.
Theo BS. Lê Tiến chia sẻ trên Báo Sức Khỏe và Đời Sống, Cơ quan ngôn luận của Bộ Y tế Việt Nam, thường xuyên sử dụng, mọi người sẽ nhận được các lợi ích quan trọng sau đây:
2 nhóm người cần tuyệt đối lưu ý khi sử dụng cải xoăn
Tuy cải xoăn đem tới nhiều lợi ích sức khỏe trông thấy, tuy nhiên, không phải ai cũng thích hợp sử dụng loại thực phẩm này thường xuyên. Để đảm bảo an toàn, không gây ảnh hưởng tới sức khỏe, 2 nhóm người sau đây cần được bác sĩ tư vấn trước khi sử dụng.
Người đang sử dụng thuốc chống đông máu kháng vitamin K
Người đang sử dụng thuốc trên nên cẩn trọng khi ăn rau cải xoăn cũng như các loại rau họ cải khác. Nguyên do nằm ở thành phần vitamin K trong đó.
Để không làm ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc chống đông máu, bệnh nhân sử dụng các loại thuốc chống đông kháng vitamin K nên nhận được tư vấn trước từ bác sĩ. Khi đã nắm được một lượng tương đối nhất quán và thích hợp hàng ngày, họ cũng cần điều chỉnh liều lượng thuốc nhằm cân bằng lượng vitamin K trong chế độ ăn.
Người có vấn đề ở tuyến giáp
Những người khỏe mạnh khi nạp đủ iot vào cơ thể, đồng thời có quá trình chuyển hóa iot bình thường sẽ không bị ảnh hưởng bởi các goitrogens trong chế độ ăn uống.
Người bệnh tuyến giáp nên ăn cải xoăn nấu chín sẽ đem tới hiệu quả tốt hơn cho sức khỏe. Ảnh: Internet
Tuy nhiên, những người có vấn đề về tuyến giáp thường không thể sản xuất đủ hormone tuyến giáp, còn gọi là suy giáp, thì sẽ chịu ảnh hưởng khá nhiều. Nếu nạp vào một lượng goitrogens quá mức, đặc biệt là ở dạng thô, có thể ngăn chặn hoạt động của tuyến giáp và làm tăng nguy cơ bướu cổ.
Do đó, chuyên gia khuyên rằng, người bệnh tuyến giáp nên ăn cải xoăn nấu chín sẽ đem tới hiệu quả tốt hơn cho sức khỏe. Khi rau họ cải được chế biến chín, tác dụng của enzyme gây ra hiệu ứng goitrogenic sẽ bị mất.
