Theo trang QQ, vào khoảng thời gian Tết Thanh Minh, hầu hết mía trên thị trường đều được thu hoạch vào mùa thu và mùa đông năm trước. Với thời tiết ấm hơn và lượng mưa tăng lên, nấm mốc rất dễ phát triển và gây hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách, tạo ra chất gọi là " axit 3-nitropropionic". Độc tố thần kinh này mạnh đến mức chỉ cần 0,5 gram cũng có thể gây ngộ độc và là nguyên nhân chính gây ra hiện tượng mía bị mốc.
Các bác sĩ cho biết axit 3-nitropropionic có thể gây rối loạn tiêu hóa và tổn thương hệ thần kinh trung ương.
