Rau tiến vua, còn được biết đến với các tên gọi khác như rau công sôi, rau cần biển và rau cần khô, có nguồn gốc từ tỉnh Giang Tô, Trung Quốc, theo Arttimes. Đến hiện tại, loại rau này hiện được trồng rộng rãi ở nhiều nơi, trong đó có các địa phương của Việt Nam như Nam Định, Thanh Hóa, Nghệ An và Hà Tĩnh. Rau tiến vua có thể được thu hoạch sau khoảng hai tháng kể từ khi gieo trồng.
Trong quá khứ, rau tiến vua được coi là đặc sản quý hiếm, chỉ dành cho vua chúa và giới quý tộc, thường được dùng để cống nạp cho triều đình nên mới có tên là "tiến vua". Ngày nay, loại rau này đã trở thành một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình, với cách chế biến đa dạng.
