Ớt chuông là rau quả khá phổ biến, được nhiều người ưa dùng trong nhiều công thức nấu ăn, đặc biệt là các món xào, trộn… Về mặt thực vật học, ớt chuông được phân loại là quả mọng, dày thịt và có nhiều hạt. Dù có tên là ớt, nhưng loại quả này không cay, chỉ có mùi hơi hang, vị ngọt nhẹ, còn được gọi là ớt ngọt. Loại quả này có nhiều công dụng đối với sức khỏe:
1.Rất giàu vitamin
Ơt chuông là 1 trong những loại quả đã dạng màu sắc từ xanh, đỏ, vàng tới màu cam, nâu, trắng, tím… Tùy theo màu sắc, loại quả này cũng giàu vitamin bậc nhất, với các loại vitamin tốt cho cơ thể như vitamin C, vitamin A, vitamin E, vitamin K, folate (vitamin B9), kali, magie…
Với mỗi màu sắc, quả ớt chuông lại chứa hàm lượng vitamin khác nhau. Trong đó, ớt chuông đỏ được các chuyên gia dinh dưỡng cho là chưa nhiều dinh dưỡng và chất chống oxy hóa nhất đặc biệt là vitamin A, C…
2.Tốt cho mắt
Ớt chuông rất giàu vitamin A, là loại dinh dưỡng giúp tăng cường thị lực hiệu quả. Theo nghiên cứu, một khẩu phần ăn ớt chuông chưa 75% hàm lượng vitamin cần cho cơ thể 1 ngày.
Ớt chuông đỏ, xanh, cam chứa nhiều zeaxanthin – một chất cần thiết giúp bảo vệ điểm vàng tránh tác động tiêu cực của ánh sáng xanh lên mắt.
3.Bổ máu, bảo vệ tim mạch
Ớt chuông có chứa hàm lượng sắt lớn, giúp bổ sung và ngăn ngừa thiếu máu. Những chất chống oxy hóa mạnh trong ớt chuông giúp trung hòa và ngắn chặn sự phát triển của các gốc tự do trong cơ thể, giảm cholesterol xấu trong máy. Nếu thường xuyên bổ sung ớt chuông vào bữa ăn, cơ thể có thể giảm nguy cơ mắc cách bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường, tim mạch…
4.Hỗ trợ giấc ngủ
Vitamin B6 và magie rất nhiều trong ớt chuông giúp làm giảm căng thẳng thần kinh và lo lắng, giúp củng cố khả năng miễn dịch của cơ thể. Người ăn nhiều ớt chuông, cơ thể cũng sản sinh nhiều melatonin để cải thiện chất lượng giấc ngủ, hỗ trợ cân bằng đồng hồ sinh học.
5.Hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm cân
Hơn nữa, ớt chuông không chứa capsaicin gây cay, nóng trong người. Loại thực phẩm này chỉ sinh nhiệt lượng ở mức thích hợp để tăng cường trao đổi chất, nên không gây tăng nhịp tim hoặc huyết áp.
Lượng chất xơ dồi dào trong ớt chuông thúc đẩy nhu động ruột, kích thích tiêu hóa, bảo vệ ruột khỏi những vi khuẩn có hại, chống nguy cơ ung thư ruột kết, qua đó điều trị hội chứng ruột kích thích và táo bón.
6. Giúp làm đẹp da, mượt tóc
Vì chứa đa dạng các loại vitamin và nhiều chất chống oxy hóa, ớt chuông giúp thúc đẩy hình thành collagen giúp làn da được cải thiện, săn chắc và khỏe mạnh hơn. Ngoài ra, hoạt chất phytonutrients có trong ớt chuông giúp hỗ trợ giảm mụn trứng cá, nhiễm trùng da và liền sẹo hiệu quả.
Bổ sung ớt chuông thường xuyên vào cơ thể cũng giúp giảm tình trạng gãy rụng tóc và giúp mái tóc mềm, mượt hơn.
7.Hạ đường huyết hiệu quả, thích hợp với người tiểu đường
Là loại rau củ giàu chất xơ, không chất béo, ít calo, ớt chuông rất thích hợp cho người tiểu đường. Hợp chất Anthocyanin trong ớt chuông làm chậm quá trình tiêu hóa carbs và chất béo trong cơ thể, từ đó làm chậm quá trình tăng đường huyết.
Với người mắc bệnh tiểu đường, ăn ớt chuông tươi là tốt hơn ớt nấu chín. Bạn có thể bổ sung cùng các loại rau khác khi chế biến món salad để hương vị đa dạng hơn.
Nghiên cứu được công bố trên tờ Natural Products Research chỉ ra rằng ớt chuông vàng kiểm soát hiệu quả hơn hàm lượng đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường và cũng giảm nguy cơ tiểu đường tốt hơn ớt chuông xanh.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ớt chuông chứa dinh dưỡng đa dạng, nhất và các vitamin, nên cách hấp thụ tốt nhất là ăn sống như trái cây tươi hoặc trộn salad với rau củ cho bữa sáng. Bạn nên ăn đa dạng ớt chuông với các loại màu sắc để hấp thu đa dạng dinh dưỡng hơn.
