TS. Ngô Đức Phương, Viện trưởng Viện Khoa học thuốc nam cho biết, quả bơ (Persea americana) là loại thực phẩm ngày càng phổ biến trong chế độ ăn hiện đại nhờ giá trị dinh dưỡng cao và tính linh hoạt khi chế biến.
Phần thịt bơ chứa hàm lượng lớn chất béo không bão hòa đơn, đặc biệt là axit oleic, một loại chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, bơ còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin E, B6, folate, kali cùng chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa.
