Muối kiến vàng là đặc sản trứ danh vùng đất cao nguyên nhất là Gia Lai. Đúng như tên gọi, muối được chế biến từ xác những con kiến vàng thường làm tổ trên cây cao cùng một một số loại gia vị khác như muối, ớt, lá then len,...
Quá trình làm loại muối này không khó nhưng cần sự tỉ mỉ từ khâu làm sạch kiến cho đến khi trộn nguyên liệu.
Ngoài ra, cách bắt kiến của người dân bản địa khá hay, đôi lúc hài hước. Họ phải dùng cây sào dài khều tổ kiến từ trên cây xuống, cho nguyên cả tổ kiến vào cái thau nhôm. Sau đó, người dân giũ bỏ hết rác lá, chỉ lấy con kiến và trứng kiến. Phần con kiến và trứng kiến mang về cho vào chảo rang đến khi khô, chín thơm.
Ớt và muối hột phải được đong đếm đúng tỉ lệ trước khi trộn vào để tạo nên hương vị cân bằng, độc đáo.
Thứ đặc sản này không những ngon mà còn có thành phần dinh dưỡng khá cao, cung cấp từ 42% - 67% đạm và 28 loại axit amin cần thiết cho cơ thể.
Muối kiến vàng khi ăn với bò một nắng, nộm, gỏi trộn, thịt gà nướng,… sẽ tạo nên hương vị vô cùng tuyệt hảo.
Trên thị trường, muối kiến vàng hiện đang có giá trên 350 nghìn đồng/kg, thậm chí có nơi bán với giá 1 triệu đồng/kg.
Muối kiến vàng có thể dùng thay thế cho muối ớt, chấm ăn kèm với nhiều món khác nhau, nhưng ngon nhất là chấm với các loại thịt nướng.
