Giữa những sa mạc khô cằn của Iran, có một loại kho báu không phải dầu mỏ nhưng lại có giá trị kinh tế cao hơn cả kim loại quý, đó chính là Saffron. Loại gia vị đắt đỏ nhất hành tinh này không chỉ đơn thuần là một sản phẩm nông nghiệp mà còn là kết tinh của lịch sử, sự kiên nhẫn và những tính toán thiên văn chính xác của người dân Trung Đông.
Lý do khiến Saffron Iran (Saffron Ba Tư) được coi là tốt nhất thế giới nằm ở điều kiện địa chất và khí hậu đặc thù của vùng Khorasan. Những cánh đồng hoa nghệ tây tại đây nằm ở độ cao lý tưởng so với mực nước biển, nơi có mùa đông lạnh giá và mùa hè khô nóng. Sự chênh lệch nhiệt độ khắc nghiệt này thúc đẩy cây hoa tích lũy hàm lượng Crocin cao nhất, đây là hoạt chất tạo ra màu sắc và dược tính đặc trưng của Saffron. Theo các kiểm định quốc tế, độ tinh khiết và nồng độ dưỡng chất của Saffron Iran luôn đứng đầu, vượt xa các đối thủ từ Tây Ban Nha hay Ấn Độ.
