Có lẽ bạn sẽ không ngờ tới cho đến khi lang thang dọc phố Nam Kinh Đông, mũi thoáng ngửi mùi dầu chiên nóng hổi quyện với hương nếp dẻo và mè rang thơm lừng. Chỉ một miếng thôi là biết ngay: Đây chính là phiên bản "xôi chiên phồng" của người Trung Quốc, nhưng to hơn, màu mè đa dạng hơn và ăn xong vẫn còn lâng lâng nhớ mãi.
Xôi chiên phồng là món đặc sản của vùng Nam Bộ. Xôi nếp ngâm kỹ, hấp chín, vo viên rồi thả vào chảo dầu sôi già. Chỉ vài phút sau, viên xôi phồng lên tròn vo, vỏ giòn rộp, ruột dẻo mềm, ăn kèm gà quay hoặc chấm tương ớt là hết sẩy. Đơn giản, dân dã, giá rẻ mà ai cũng mê.
