Thay vì nặn thành từng viên nhỏ hay thái thành những miếng mỏng như cách làm quen thuộc, một quán bún chả ở Đan Phượng, Hà Nội lại nướng thịt thành từng phên lớn, kẹp giữa hai lớp lá chuối trên bếp than củi. Đáng chú ý, quán bắt đầu đỏ lửa từ khoảng 4h sáng, bán những bát bún đầy đặn với giá chỉ từ 35.000 đồng và đông khách đến mức nhiều người phải tự phục vụ.
Nằm trên đường Nguyễn Thái Học, khu vực thị trấn Phùng, Đan Phượng, Hà Nội, Bún chả Bắc Hương là địa chỉ đã hoạt động khoảng 18-19 năm. Không nằm giữa khu vực trung tâm hay những tuyến phố ẩm thực đông khách du lịch, quán vẫn duy trì lượng khách đáng kể nhờ phục vụ từ rất sớm và có cách chế biến chả nướng riêng.
