Nhắc đến Hạ Châu (Quảng Tây, Trung Quốc), du khách thường nghĩ ngay đến cổ trấn Hoàng Diêu trầm mặc hay núi Cô Bà xanh thẳm. Nhưng dân sành ăn bản địa lại bảo nhau: Linh hồn của thành phố biên ải này không nằm trên đỉnh núi, mà ẩn trong những con hẻm cũ, sau làn khói bốc nghi ngút từ những gánh hàng rong. Sáu món ăn dưới đây là "kho báu vị giác" được trao truyền qua nhiều thế hệ, đến Hạ Châu mà bỏ qua, có lẽ chỉ mới đi được một nửa hành trình.
Nếu Nhật Bản có oden hầm trong nồi nước dùng đậm đà cho những đêm đông, thì Hạ Châu có Ngưu Trường Toan - món lòng bò nấu chua trứ danh, biển hiệu của ẩm thực đường phố nơi đây. Trước mỗi gánh hàng đêm, dòng người xếp hàng gần như không bao giờ ngắt.
