Gừng từ lâu đã được các nền y học cổ truyền sử dụng để điều trị rối loạn tiêu hóa và viêm. Các hợp chất hoạt tính sinh học trong gừng như gingerol và shogaol là thành phần tạo nên mùi vị đặc trưng, tác dụng sinh học của nó.
Giờ đây, các nhà nghiên cứu từ Trường Y Burrell và Đại học Mercer (Mỹ) muốn xác định rõ hơn tác dụng thực tế của gừng trong lâm sàng.
