Từ “oan gia” đến đặc sản
Với người nông dân, dế trũi trước đây bị coi là “oan gia nhà nông”, bởi chúng có thể cắn phá rễ và thân non của cây trồng. Dế trũi trưởng thành có thể đào đường hầm dưới đất, khiến rễ của một số cây con bị tách khỏi đất, dẫn đến tình trạng cây con bị khô héo hoặc bị chết.
Tuy nhiên, dế trũi ngày nay đã không còn bị ghét bỏ như xưa. Ngược lại, chúng được nhiều người săn lùng khi sở hữu giá trị thực phẩm lẫn giá trị dược liệu.
Cùng với xu hướng sử dụng thực phẩm sạch từ côn trùng, dế trũi cũng trở thành đặc sản được nhiều người yêu thích. Loài “oan gia nhà nông” này rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều nguyên tố vi lượng.
Tại Việt Nam, dế trũi cũng rất được lòng các thực khách sành ăn nhờ hương vị bùi béo, thơm ngon đặc biệt. Ở vùng Tây Bắc nước ta, dế trũi rang lá chanh còn được coi là đặc sản.
Không chỉ chinh phục nền ẩm thực Việt Nam, dế trũi cũng rất được yêu thích ở Trung Quốc và có thể chế biến thành nhiều món chiên, xào, áp chảo hay xiên nướng.
Bên cạnh đó, người Trung Quốc còn dùng dế trũi như một loại dược liệu quý hiếm. Vị dược liệu này có công dụng lợi tiểu, chống phù nề, giải độc và hút ẩm, có thể nghiền thành bột để uống. Tại thị trường tỉ dân, giá dế trũi khô đang ở mức rất cao, lên đến 280 NDT/kg, tương đương hơn 974.000đ/kg. Ở Việt Nam, giá của chúng dao động từ 300.000 - 500.000đ/kg.
