Thay vì sử dụng nguồn khí CO2 từ các nhà máy nhiên liệu hóa thạch, một xưởng bia tại California (Mỹ) đã biến không khí xung quanh thành bọt sủi cho những ly bia của mình. Đây được xem là bước ngoặt thay đổi hoàn toàn bộ mặt của ngành đồ uống toàn cầu.
Tình trạng thiếu hụt CO2 nghiêm trọng vào năm 2022 đã giáng một đòn mạnh vào ngành sản xuất thực phẩm và đồ uống tại Mỹ, đẩy chi phí lên cao và làm gián đoạn chuỗi cung ứng. Để tìm lối thoát, xưởng bia thủ công Almanac Beer Co. đã bắt tay cùng công ty công nghệ Aircapture để tạo ra dòng bia Flow – Clean Air Edition (Flow – CAE) – loại bia đầu tiên sử dụng CO2 thu giữ trực tiếp từ khí quyển.
