Năm 2025, ngành ẩm thực (F&B) ghi nhận một số món ăn tạo hiệu ứng lan truyền trên mạng xã hội như matcha latte, khúc bạch vải thiều, mực trứng hấp cuốn rau muống bánh tráng hay bánh dép phô mai. Tuy nhiên, so với năm 2024 – thời điểm liên tục xuất hiện các trào lưu ẩm thực gây tò mò như trà sữa hành lá, gỏi cuốn khổng lồ, lạp xưởng nướng đá, nước cốt mận xanh hay con nuốc – thị trường F&B năm Ất Tỵ 2025 được đánh giá là trầm lắng hơn.
Trao đổi với phóng viên Báo Người Lao Động, ông Hoàng Tùng, Chủ tịch F&B Investment & FoodEdu Academy, cho rằng việc xuất hiện ít "hot trend" hơn và mức độ lan tỏa không còn bùng nổ như trước không phải tín hiệu tiêu cực. Trái lại, đây là phản ánh rõ nét sự thay đổi trong tâm lý tiêu dùng cũng như bối cảnh chung của thị trường.
