Trong khi các loại hải sản như tôm hùm, cua, hay cá hồi được xếp vào “cao cấp”, luôn thu hút sự chú ý của người tiêu dùng thì trai biển giàu dinh dưỡng không kém dễ bị “ngó lơ”. Mặc dù có giá thành rẻ hơn, trái lại chứa một lượng dinh dưỡng dồi dào, có thể thay thế cho những nguồn thực phẩm cao cấp hơn, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ.
7 lợi ích sức khỏe của nổi bật của con trai
Chuyên gia dinh dưỡng Lý Uyển Bình (Hồng Kông, Trung Quốc) cho biết, trai thật sự có thể coi là “kho dinh dưỡng” với những cái tên nổi bật như protein, vitamin B12, omega-3, canxi, sắt, magie… Nhờ vậy, trai mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe. Ví dụ như:
- Chống viêm hiệu quả : Trai chứa các chất chống viêm tự nhiên, giúp giảm viêm trong cơ thể, hỗ trợ giảm các triệu chứng viêm khớp và các bệnh viêm nhiễm mãn tính.
- Giảm cholesterol xấu và bảo vệ mạch máu: Trai giàu axit béo omega-3, giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó bảo vệ sức khỏe mạch máu và ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Omega-3 trong trai không chỉ giúp bảo vệ mạch máu mà còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ổn định huyết áp và cải thiện lưu thông máu.
Ảnh minh họa
- Duy trì chức năng tạo máu của cơ thể: Trai là nguồn cung cấp sắt tuyệt vời, giúp duy trì sản xuất hồng cầu trong cơ thể. Điều này rất quan trọng trong việc ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.
- Bảo vệ hệ thần kinh: Với hàm lượng vitamin B12 cao, trai hỗ trợ sức khỏe hệ thần kinh, giúp duy trì chức năng não bộ và ngăn ngừa các bệnh lý như suy giảm trí nhớ, mất tập trung.
- Ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt: Sắt là một trong những khoáng chất thiết yếu trong quá trình tạo máu. Việc bổ sung trai vào chế độ ăn uống giúp cơ thể hấp thụ sắt hiệu quả, từ đó ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
- Giảm mệt mỏi và thiếu tập trung: Do cung cấp đầy đủ các vitamin và khoáng chất, trai có thể giúp cơ thể duy trì năng lượng ổn định, ngăn ngừa tình trạng mệt mỏi và thiếu tập trung, đặc biệt là trong các công việc đòi hỏi sự tỉnh táo.
Một số lưu ý khi chọn trai và chế biến trai
Bác sĩ Lý Uyển Bình nhắc nhở, mặc dù trai mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng cũng cần lưu ý một số điểm quan trọng khi ăn và chế biến để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng mà không gây hại cho sức khỏe.
Về chọn trai sao cho ngon, cần chú ý tới 4 điểm:
- Màu sắc: Trai ngon có màu vàng hoặc cam nhạt, không bị xỉn màu.
- Độ bóng: Trai tươi sẽ có bề mặt bóng loáng, không khô cứng quá mức.
- Vỏ nguyên vẹn: Chọn trai không bị vỡ vỏ, có nhiều vết nứt.
- Mùi thơm: Trai tươi luôn có mùi thơm đặc trưng, nếu có mùi hôi hay hóa chất thì tuyệt đối không nên mua.
Còn về quá trình chế biến, hãy nhớ 4 điều sau:
- Rửa sạch trước khi chế biến: Do đặc điểm sinh trưởng, trước khi nấu trai bạn cần rửa sạch trai thật kỹ để loại bỏ cát và tạp chất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngâm trong nước ấm từ 1-2 giờ giúp trai mềm và sạch hơn.
Ảnh minh họa
- Không chế biến quá chín hay ăn sống: Việc nấu trai quá lâu có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin và khoáng chất. Vì vậy, chỉ cần nấu cho trai chín tới, không để chúng quá dai hoặc nhũn. Tuy nhiên cũng không ăn trai sống vì tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe.
- Không ăn trai khi bị hư, ngâm tẩm hóa chất: Khi chọn mua trai, bạn nên kiểm tra kỹ màu sắc, mùi và độ tươi của trai. Tránh ăn trai có vỏ bị vỡ, có mùi hôi hoặc không tươi, vì chúng có thể chứa vi khuẩn gây hại cho sức khỏe. Thậm chí là trai có mùi lạ, màu lạ do ngâm tẩm hóa chất để giữ tươi lâu, đẹp mắt.
- Ưu tiên chế biến theo các công thức đơn giản để giữ dinh dưỡng: Một trong những cách chế biến trai dễ dàng và giữ được nhiều dinh dưỡng là nấu súp hoặc hấp, luộc, nấu canh. Nhìn chung, bác sĩ Lý Uyển Bình nhắc nhở rằng nên chọn các cách chế biến hạn chế dầu mỡ hay quá nhiều gia vị, ở nhiệt độ quá cao và dễ gây cháy khét.
Nguồn và ảnh: HK01, ETtoday
