Năm 2022, David Beckham khiến người hâm mộ bất ngờ khi tiết lộ vợ mình, Victoria, đã ăn cùng một món ăn mỗi ngày trong suốt 25 năm - cá nướng và rau hấp.
Nhưng điều ít ai ngờ là việc hình thành thói quen và ăn cùng một món ăn như Victoria Beckham có thể giúp người muốn giảm cân nhanh hơn.
Theo các nhà nghiên cứu Mỹ, những người trưởng thành tuân thủ chế độ ăn uống nhất quán, ăn các bữa ăn lặp lại và giữ lượng calo hàng ngày ổn định, đã giảm cân nhiều hơn trong 12 tuần so với những người ăn uống đa dạng hơn.
Nghiên cứu cho thấy những người tham gia ghi nhận lượng calo tiêu thụ cao hơn vào cuối tuần so với các ngày trong tuần cũng giảm cân nhiều hơn.
Các nhà nghiên cứu, những người đánh giá phát hiện này là "quan trọng", cho biết nó cho thấy việc đơn giản hóa lựa chọn thực phẩm, chẳng hạn như tạo ra một thực đơn luân phiên các món ăn quen thuộc, có thể giúp mọi người xây dựng những thói quen bền vững, từ đó hỗ trợ giảm cân.
Tiến sĩ Charlotte Hagerman, nhà tâm lý học sức khỏe tại Viện Nghiên cứu Oregon (Anh) và là tác giả chính của nghiên cứu, cho biết: “Duy trì chế độ ăn uống lành mạnh trong môi trường thực phẩm hiện nay đòi hỏi sự nỗ lực và tự chủ liên tục. Việc tạo dựng thói quen ăn uống có thể giảm bớt gánh nặng đó và khiến việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh trở nên tự nhiên hơn".
Cô nói thêm: “Nếu chúng ta sống trong một môi trường thực phẩm lành mạnh hơn, chúng ta có thể khuyến khích mọi người ăn uống đa dạng nhất có thể. Tuy nhiên, môi trường thực phẩm hiện đại của chúng ta lại quá nhiều vấn đề. Thay vào đó, mọi người có thể sẽ tốt hơn nếu có một chế độ ăn uống lặp đi lặp lại hơn, giúp họ liên tục đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn, ngay cả khi điều đó có thể khiến họ phải hy sinh một số sự đa dạng về dinh dưỡng”.
Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã theo dõi 112 người lớn thừa cân hoặc béo phì tham gia một chương trình giảm cân dựa trên hành vi. Những người tham gia ghi lại tất cả những gì họ ăn bằng một ứng dụng trên điện thoại di động và tự cân trọng lượng hàng ngày bằng cân không dây.
Sau đó, nhóm nghiên cứu đã đo lường mức độ "thường quy" trong chế độ ăn uống của mỗi người tham gia bằng cách theo dõi sự biến động lượng calo tiêu thụ hàng ngày của họ giữa các ngày trong tuần và giữa các ngày cuối tuần. Họ cũng xem xét sự lặp lại trong chế độ ăn uống - tần suất người tham gia ăn cùng một bữa ăn và bữa ăn nhẹ thay vì lựa chọn các món ăn mới.
Những người thường xuyên ăn cùng một loại thực phẩm đã giảm trung bình 5,9% trọng lượng cơ thể, so với 4,3% ở những người tham gia có chế độ ăn đa dạng hơn. Các nhà nghiên cứu cho biết, việc duy trì lượng calo tiêu thụ ổn định hơn mỗi ngày cũng góp phần giúp ích.
Trong bài viết trên tạp chí Health Psychology, các nhà nghiên cứu cũng lưu ý rằng họ thấy "bất ngờ" khi những người tham gia ghi nhận lượng calo tiêu thụ cao hơn vào cuối tuần so với các ngày trong tuần lại giảm cân nhiều hơn. Nhưng họ cho rằng điều này rất có thể phản ánh thói quen theo dõi thức ăn kỹ hơn chứ không phải do lượng thức ăn tiêu thụ nhiều hơn. Họ cho biết thêm, mọi người thường không theo dõi sức khỏe một cách nhất quán vào cuối tuần.
