Trong cuộc sống, có những thứ tưởng chừng chỉ có thể bỏ đi, nhưng khi nhìn theo một cách khác lại trở thành nguồn nguyên liệu cho những món ăn ngon và giá trị kinh tế bất ngờ. Rơm rạ sau mùa gặt là một ví dụ như vậy – từ thứ thường bị đốt bỏ ngoài đồng, nay có thể “biến hóa” thành nấm rơm, một loại thực phẩm quen thuộc trên mâm cơm nhiều gia đình.
Ở nhiều vùng trồng lúa, đặc biệt tại Đồng bằng sông Cửu Long, rơm rạ sau mỗi vụ gặt trước đây thường bị đốt bỏ ngay trên đồng ruộng. Không ít người xem đây là phụ phẩm nông nghiệp ít giá trị, khó tận dụng.
